OPERATORE DELLA RISTORAZIONE

Indirizzo: Preparazione dei pasti
Piano = IeFP ARTICOLAZIONE DEL PERCORSO:
3200 ore di teoria/pratica/laboratorio
-600 ore di stage

ATTESTATO RILASCIATO: QUALIFICA PROFESSIONALE

RIFERIMENTO AVVISO: P.O. PUGLIA 2014 – 2020Fondo Sociale Europeo – AVVISO PUBBLICO OF/2017 Offerta Formativa di Istruzione e Formazione Professionale –  ESTREMI DELLA GRADUATORIA: DETERMINAZIONE DIRIGENZIALE N. 1413 DEL 22-11-2017 Pubblicata sul B.U.R.P. n. 135 del 30/11/2017 

DURATA CORSO: 3200 ore di cui 600 ore di stage

ATTESTATO RILASCIATO AL TERMINE DEL PERCORSO: Al termine del 2° anno: assolvimento dell’obbligo di istruzione,  Al termine del 3° anno: conseguimento qualifica professionale OPERATORE DELLA RISTORAZIONE  Indirizzo 1: Preparazione dei pasti , Certificazione delle competenze.

OBIETTIVI DEL CORSO: Il percorso triennale ha la finalità di far conseguire ai partecipanti la qualifica di “Operatore della ristorazione” .Si tratta di un corso meno teorico di quelli scolastici e maggiormente aderente agli aspetti del mondo del lavoro, pur garantendo un’adeguata formazione culturale di base.

 

 

PRINCIPALI ARGOMENTI TRATTATI:

  • Lingua italiana
  • Lingua inglese e lingua francese
  • Matematica ed informatica
  • Storia e geografia
  • Chimica, biologia e fisica
  • Diritto e tecnica azienda ristorativa
  • Scienze motorie
  • Religione
  • Sicurezza sui luoghi di lavoro
  • Igiene e Haccp
  • Tecniche di comunicazione organizzativa
  • Laboratori enogastronomici,
  • La cucina per le intolleranze e cucina vegana
  • Laboratorio servizi accoglienza turistica, sala e vendita
  • Elementi di sommellerie